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ひと粒のチョコレートにたくさんのふしぎ　福音館書店 2021年4月号オンライン

ひと粒のチョコレートにたくさんのふしぎ　福音館書店 2021年4月号オンライン

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軽くパラパラ中身を確かめた程度。折り目などなく状態良好です。口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つふしぎな性質にありました。チョコレートは美しい油の結晶なのです。しかしその性質ゆえに、チョコレートが生まれるまでには長い歴史がありました。ミクロの世界から、舞台は古代アステカ、ヨーロッパへ。壮大な物語が始まります。佐藤清隆文 / junaida 絵

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